La Sauce à la Calabraise
Ingrédients
Des tomates bien mûres, du piment rouge frais en saison ou séché. Des oignons, de l'ail
De l'huile d'olive vierge extra
Du saucisson piquant calabrais, ou à défaut le Napolitain
De l'origan et du basilic
Préparation
Faites revenir dans une poêle les oignons émincés l'ail écrasé, le sel, le poivre et les piments rouges coupés en petits morceaux
Laissez blondir l'ail sans le brûler
Versez les tomates mondées et coupées en morceaux.
Ajoutez le basilic ciselé à main.
Ajoutez des rondelles de saucisson piquant coupées en morceaux.
Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Servez chaud sur des pennes rigate.
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