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Sturgeon rôtit alla Triestine 


Ingrédients pour 4 personnes

1 esturgeon de 1 000 g
1 filet d'huile d' olive extra-vierge
50 g de beurre
2 tranches de bacon
1 gros citron ( jus )
1 tasse de Ribolla gialla Le Collio DOC Ribolla est un vin blanc du Frioul grandement apprécié pour sa fraîcheur et vivacité, très fruité et va bien avec différents types d'aliments. Ses origines remontent à l'Antiquité et, selon toute vraisemblance, même à l'époque médiévale ; voilà pourquoi je parle avec beaucoup de plaisir et nous offre ce guide qui nous fera découvrir l'histoire, les caractéristiques et compléter la nourriture à meilleur goût cet excellent et ancien DOC .
Sel
Poivre
Préparation

Le dosage des ingrédients et
Nettoyer priver la peau esturgeon ; pratique dans la pulpe des coupes et des bandes insertion de bacon.
Frottez-les avec du sel et du poivre, arroser de jus de citron, le vin et l'huile d'olive extra-v vierge et laisser mariner pendant 1 heure.
Posez l'esturgeon dans un plat allant au four, arroser avec la marinade et arroser avec du beurre.
Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.