Strudel   de   ricotta  aux épinards  

Pour 4 personnes  

350   g  de pâte feuilletée  

700   g  d'épinards frais  

250   g  de   Ricotta  

20   g  de beurre  

2 œufs  

70g de Parmesan  

50   g  de pancetta en dés  

30   g  de raisins secs  

30 g des pignons de pin  

Sel et poivre  



Faire cuire les épinards frais pendant 3 minutes, les presser, les faire, revenir au beurre dans une poêle et les laisser refroidir.   Faire  rissoler la pancetta dans une poêle sans aucune graisse.  Amalgamer ensuite tous les ingrédients et distribuer la crème obtenue sur la pâte feuilletée finement aplatie.  Replier la  pâte ,ajoutez les pignons et les  raisins  bien appuyer sur ses extrémités pour la refermer, dorer à l'œuf et faire cuire le   strudel  au four à 180°C pendant 45 minutes.  

 

 

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