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Stracciatella 


Ingrédients :
 

Pour 2 / 3 personnes 
2 œufs
3 cul.
à soupe de semoule
3 cul .
 Soupe à fromage parmesan râpé 

Bouillon 1 litres 

Préparation :
Casser 2 œufs dans un bol, ajouter trois cuillères à soupe de semoule, trois cuillères à soupe de fromage râpé, une pincée de sel.
 Verser lentement dans le bol d'un bouillon froid et bien mélangé. Puis versez le mélange dans le bouillon bouillant remué avec une fourchette. Laisser mijoter à feu moyen pendant deux ou trois minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que vous obteniez un Stracciatella en petits flocons. La farine peut être remplacée par trois autres cuillères à soupe de fromage.

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