Brochettes mixtes panées aux amandes


Ingrédients :

100 gr. de poulpe de bœuf 
100 gr. de poulpe d'agneau 
100 gr. de poulpe de poulet 
100 gr. de poulpe de veau 
100 gr. de foie de canard 
amandes en poudre 
sel aux pétales de roses
4 cl. d'eau de roses


Préparation :
Couper en tranches circulaires fines de ½ cm. Sur 5 cm. 
Dans diverses brochettes alterner les tranches de viande. 
Assaisonner avec le sel parfumé et laisser macérer pendant 30 m .
Mélanger les amandes avec l'eau de rose. 
Napper une légère couche sur les brochettes et cuire au gril. 
Mais si l'on pouvait (ce serait mieux) couper une canne de bambou à moitié, vider le centre et faire cuire les brochettes en les appuyant sur la canne de bambou. 

 


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