Brochettes mixtes panées aux amandes

 

 

Ingrédients :

100 gr. de poulpe de bœuf
100 gr. de poulpe d'agneau
100 gr. de poulpe de poulet
100 gr. de poulpe de veau
100 gr. de foie de canard
amandes en poudre
sel aux pétales de roses
4 cl. d'eau de roses


Préparation :
Couper en tranches circulaires fines de ½ cm. sur 5 cm.
Dans diverses brochettes alterner les tranches de viande.
Assaisonner avec le sel parfumé et laisser macérer pendant 30 Mn.
Mélanger les amandes avec l'eau de roses.
Napper un légère couche sur les brochettes et cuire au grill.
Mais si l'on pourrait (ce serait mieux) couper une canne de bambou à moitié, vider le centre et faire cuire les brochettes en les appuyants sur la canne de bambou.


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