Reccettes Molise
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Dose pour 6 personnes
Ingrédients :
6 filets de filet de Sole
600 g epinards: 120 fromage râpé : 1 huile d'olive extra-vierge : Beurre : Mie de pain : Sel Poivre :
Préparation
Les filets devraient peser environ 120 g chacun. Divisez-les à mi-chemin dans le sens de la longueur. Lavez les épinards, séchez-les et retirez les tiges des feuilles. Retirer la croûte du pan carré et émietter les miettes dans la côtelette. Mélanger avec 2 cuillères à soupe de fromage râpé, sel et poivre. Trancher légèrement les tranches de poisson et les recouvrir de feuilles d'épinard. Placez chacun d'eux un peu de chapelure, roulez-les et maintenez-les avec une pâte. Placez sur chaque rouleau une feuille de sauge. Placer les rouleaux dans une plaque à pâtisserie légèrement grasse. Saupoudrer de chapelure, quelques bols de beurre et cuire au four à 200° C pendant 15 minutes. Servir chaud.
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Recettes régionale
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