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Spaghetti aux oursins 


Ingrédients :
400g de spaghetti
2 kg d'oursins
Huile d'olive extra-vierge
Ail
Persil
Paprika 


Préparation :
Ouvrez les boucles avec des ciseaux, coller l'embout dans la bouche d'oursins, coupés en deux et l'ouvrir. Une fois ouvert, les boucles, avec une cuillère pour enlever les œufs et les mettre dans un récipient. Pendant ce temps, faire revenir l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail, le persil et le poivre ; ajouter les œufs d'oursins et cuire encore quelques minutes. Faire cuire les pâtes, et la robe une fois drainé avec la sauce. Si vous voulez servir avec une pincée de persil frais.