Spaghettis à la tomate Sicile

Ingrédients

Pour 2 personnes 

200 g de spaghettis

100 g de tomates bien mûres

1 branche de basilic petit oignon

1 petit bouquet de persil

2 cuillères à café d'huile d'olive vierge extra

2 cuillères de parmesan râpé sel

Mettez dans une petite casserole les tomates entières bien lavées avec l'oignon, le persil et le basilic. Ajoutez une cuillère à café de sel de cuisine. Couvrez et faites cuire le tout pendant 10 minutes. Pendant que les tomates cuisent, mettent sur le feu une casserole remplie d'1/2 litre d'eau et d'une pincée de gros sel. Quand l'eau bout plongez les spaghettis et mélangez-les immédiatement pour éviter qu'ils ne collent. Faites-les cuire pendant 7 à 8 minutes. Pendant ce temps mettez les tomates et les herbes dans le moulin à légumes et passez-les en recueillant la purée dans un saladier.

Égouttez les pâtes. Mélangez-les avec la sauce, l'huile et le Parmesan.

Ce sont des pâtes savoureuses et légères qui réveillent l'appétit des enfants friands de sauce tomate. D'ailleurs, il est déconseillé d'acheter les sauces toutes prêtes, car habituellement, elles contiennent trop d'agents conservateurs.