Spaghetti aux olives et anchois frais

Spaghetti aux olives et anchois frais

 

 

  • 450 g de spaghetti
  • 150 g olives noires ou vertes
  • 1 c à soupe de câpres
  • 4 anchois frais
  • 500 g de tomates concassées
  • 1 gousse d'ail
  • Basilic, persil
  • Huile d'olive vierge extra

 

Hachez grossièrement 100 g d'olives vertes dénoyautées avec 1 c à soupe de câpres et 4 anchois frais

Faites revenir le tout dons une cocotte avec 4 c à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez 500 g de tomates pelées et concassées, sel, poivre.

Faites cuire à couvert une vingtaine de minutes.

En fin de cuisson, ajoutez 1 gousse d'ail, quelques feuilles de persil et de basilic, le tout finement haché.

Nappez de cette sauce 400 g de spaghetti cuit à l'eau bouillante salée et égouttées.

 

 

 

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