Aubergines spaghetti mozzarella au four, Basilicata

Spaghetti aux aubergines au four

Ingrédients
Pulpe de tomate 400 grammes
Pâtes de blé dur (blé dur) 320 grammes
70 grammes d'aubergine
Sel
Extra Vierge huile d'olive
Poivre
2 gousses d'ail

Préparation

Nettoyer et couper les aubergines (si vous préférez, vous pouvez également enlever la peau) et laissez-les faire frire dans la graisse profonde
Pendant ce temps, mettez 4 cuillères à soupe d'huile et l'ail pelé dans une casserole, laisser, brunir, l'enlever et l'écraser.
Dans la casserole, les tomates hachées et le poivre et crumble sur l'écrou. Faites cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Une foi terminé la saisonner avec du sel.
Verser le fond d'un plat allant au four d'une cuillère à soupe de sauce tomate, se pencher sur les couches d'aubergines,
En alternance avec le reste de la sauce et la mozzarella. Mettez le plat de cuisson dans le four pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée. Retirer le plat de cuisson du four, couper les aubergines en morceaux et versez la sauce et l'aubergine sur spaghettis. Mélanger et servir.