Spaghetti au fromage Pecorino Romano et poivre “cacio e pepe”

•  Ingrédients :
  
  400 g de spaghetti
  80 g de Pecorino Romano râpé
  1 cuillère de poivre en grains, concassé
  1 cuillère d’huile d'olive vierge extra ,sel
  
  Préparation :
  
  Faire cuire les spaghettis dans beaucoup d’eau salée, en ajoutant à l’eau une petite cuillère d'huile
  pour empêcher que les spaghettis collent entre eux.
  
  Pendant la cuisson des pâtes, concasser grossièrement les grains de poivre, en utilisant si possible un mortier en bois. Égoutter les spaghettis “al dente” et les verser dans une poêle basse. Ajouter l'huile, le pecorino râpé et le poivre.
  
  Faire fondre et incorporer la sauce, servir à table bien chaud.