Spaghetti ammudicati

400 g de spaghetti 

5 anchois salés, 

100 g de chapelure, 

1/2 verre d'huile d'olive extra-vierge, du sel, du poivre.

Dans un petit plat, fait chauffer l'huile et faites-y fondre les anchois que vous aurez fait dessaler et dont vous aurez ôté les arêtes et que vous aurez coupé en petits morceaux.
 Dans un autre petit plat, fait légèrement dorer la chapelure, en la mélangeant avec une cuillère en bois, et assaisonnez avec du sel et une bonne quantité de poivre fraîchement moulu. Faites bouillir les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée, égouttez les biens a dente et accommodez-les avec l'huile aux anchois. Servez-les en les accompagnants avec la chapelure qui sera utilisée par les convives comme du fromage râpé.

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