Spaghetti poireaux 2 poivrons jambon 

Ingrédients 


1 oignon 

200 g de poireau 

2 poivrons rouges 

200 g de jambon, p. ex. jambon Cuit de bonne qualité 

400 g de spaghetti 

Sel 

1 càs d’huile d’olive vierge extra

20 g de concentré de tomates 

1 citron bio 

100 g de crème fraîche 

Poivre 

1 bouquet de basilic 

Hacher fin l’oignon poireau en fines rouelles. Tailler les poivrons et le jambon en lanières. 

Entre-temps, pour la sauce, faire revenir l’oignon, le poireau et le poivron dans l’huile. Ajouter le concentré de tomates et le faire brièvement rissoler. Râper le zeste et exprimer le jus du citron. Faire cuire les spaghettis a dente dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter. Ajouter, la crème fraîche, puis faire chauffer le tout. 

Saler et poivrer la sauce. Servir les spaghetti avec la sauce et effeuiller le basilic par-dessus.

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