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Maccheroncini poireaux 2 poivrons jambon

Ingrédients

1 oignon

200 g de poireau

2 poivrons rouges

200 g de jambon, p. ex. jambon Cuit de bonne qualité

400 g de maccheroncini

Sel

1 càs d’huile d’olive vierge extra

20 g de concentré de tomates

1 citron bio

100 g de crème fraîche

Poivre

1 bouquet de basilic

Hacher fin l’oignon poireau en fines rouelles. Tailler les poivrons et le jambon en lanières.

Entre-temps, pour la sauce, faire revenir l’oignon, le poireau et le poivron dans l’huile. Ajouter le concentré de tomates et le faire brièvement rissoler. Râper le zeste et exprimer le jus du citron. Faire cuire les maccheroncini a dente dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter. Ajouter, la crème fraîche, puis faire chauffer le tout.

Saler et poivrer la sauce. Servir les pates avec la sauce et effeuiller le basilic par-dessus.