Pavé d'espadon au four
Ingrédients :
1 kg d'espadon en une seule tranche
500 de tomates bien mûres
4 gousses d'ail
Origan
Basilic
Sel
Poivre en grains
Huile
Préparation :
Coupez les gousses d'ail en quatre. Piquez le poisson à l'ail et au poivre. Mettez une partie des tomates pelées, épépinées et détaillées en dés dans un plat à four huilé et salez. Posez-y le poisson. Recouvrez avec le reste de tomate et saupoudrez d'origan, de basilic, de sel. Arrosez d'huile et enfournez 1 heure et demie environ à température moyenne. Servez accompagné de pommes de terre cuite à la braise ou au four en papillotes.
