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Scialatielli all'Amalfitana 

Ingrédients (pour 4 personnes) 

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Pour les scialatielli :
400 g.
 De farine ; 
3 feuilles de basilique 
Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive 
Une pincée de fromage de chèvre râpé ;
 
100 g.
 De lait ; une pincée de poivre et sel 

Pour le condiment :
600 de clovisses, moules ;
 
150 g.
 De crevettes épluchées ;
250 g.
 De petites tomates.
150 g de petites séchés.
 
20 g.
 D’olives vertes et câpres d'un filet d’huile ; 
2-3 gousses d’ail ;
 de persil. 

Préparation :
Mélangez la farine et le lait jusqu’à obtenir une pâte à laquelle vous ajouterez graduellement la basilique finement coupée, l’huile, le fromage râpé, une pincée de poivre et salez.
 Laissez reposer la pâte une demie. 
Heure environ, puis avec le rouleau étendez la pâte, enfin coupez là en petits morceaux.
 Mettez-les à bouillir. 

Pendant que les pâtes cuisent, dans une poêle bien grosse faites réchauffer l’huile et quand il est bien chaud ajouter l’ail coupé fin jusqu’à qu’il devient blond.
 Ajoutez maintenant les fruits de mer, les crevettes et les petites sèches prédécoupées à petits morceaux. Ajoutez les petites tomates et laissez cuire pendant encore une minute. Ajoutez du persil haché et servir tout de suite.... 

Costa Amalfitana 

Déclarée patrimoine mondial de l'UNESCO pour sa beauté incontestable et l'unicité de son paysage naturel, la côte amalfitaine est le pays où se matérialise la combinaison oxymore entre les montagnes et la mer, entre l'agriculteur et le pêcheur.
 La montagne, qui l'esprit et le travail acharné de l'homme a pu au fil du temps pour s'adapter aux exigences de la vie, plonge à pic dans une mer, la création de charmantes criques, des fjords profonds, des promontoires, des criques, des baies, des arches naturelles et de petites plages de galets, les éléments naturels, le moulage de l'autre, ont créé au cours des siècles un paysage charmant, sinueux et séduisant : il peut être un cas que c'est la terre des sirènes homériques ? Les maisons typiques de l'endroit, des couleurs pastel chaudes, suivent la pente naturelle des derniers rejetons de Mons Lactariums, appuyé contre l'autre, créant un paysage très pittoresque. Depuis les terrasses caractéristiques, en plaque de plâtre, développez le parfum intense de vergers de citronniers, les vignes, le balai, les couleurs vives de bougainvillées qui, combiné avec l'odeur de l'air salin, la création d'un vortex de l'expérience sensorielle unique. 

Vietri sul Mare, la porte d'entrée de la côte amalfitaine, venant de Salerne, célèbre dans le monde entier pour la production de la céramique avec des couleurs vives et intenses et les belles villes de montagne de l'aube et Raito ;
 

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 Cetara, un petit village de pêcheurs avec un piège actif, qui a au fil des années été en mesure d'exploiter les produits de la pêche relatives à la création des plats culinaires appréciés (l'anchois et du thon, par exemple) ; 

Maiori, l'ancien Régina Major, qui, en dépit de la promenade et de l'apparence de la ville, se cache une vieille ville très charmante, faite de rues et ruelles étroites, dominé par le château de San Nicola de Thora Plano au nord et de la Collégiale de Santa Maria a Mare ouest ;
 

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 Les couchers de soleil, niché entre le vert des montagnes plantées de raisins Dyer, est une ville de montagne de la Divine, loin de la clameur des autres pays côtiers, aux saveurs authentiques et d'excellents produits laitiers ; 

Mineure, l'ancien Regina Mineure, avec les restes de la Villa Maritime romain du premier siècle de notre ère, la somptueuse basilique de Santa Trofimena et savoureuses pâtes à la main, des spécialités du pays ;
 

Atrani, l'une des plus petites communes du sud de l'Italie , avec sa pittoresque place et l'ancienne église de San Salvatore de ' Birecto ( Xe siècle) , où a eu lieu l'investiture officielle des Doges de la République maritime antique d'Amalfi ;

Ravello, qui, avec ses vues à couper le souffle du haut de ses 350 mètres d'altitude, les belles villas patriciennes, la cathédrale de Saint -Panteleimon avec ses trésors architecturaux, captivé au fil des ans Boccace, Wagner, DH Laurent, V. Woolf, Gore Vidal, Ingrid Bergman, Greta Garbo, Humphrey Bogart, JFK Kennedy et son épouse Jacqueline et bien d'autres ;
 

L'échelle, pleine de curiosités et monuments fascinants, est la plus ancienne ville de la côte amalfitaine, qui a donné naissance à Fra ' Gerardo Sasso, fondateur des Chevaliers de Malte ;
 

Amalfi , le premier des quatre Républiques maritimes de l'Italie , avec son imposante cathédrale de Saint-André , précédé par un grand escalier , les anciens arsenaux de la République , le cloître du Paradis et le Musée du Papier , qui est représenté en les touristes et les curieux que cela a été réalisé le papier fait main précieuse d'Amalfi ;
 

Conca dei Marini, un village avec vue sur le bleu profond de la mer, avec une spectaculaire grotte d'émeraude, l'église de San Pancrazio scénique et le couvent austère de Santa Rosa, accroché à la roche, ce qui est dit avoir été réalisé pour la première une fois la pâte Santa Rosa ;
 

Furore, aussi connu comme " la ville qui n'est pas" fjord profond avec sa beauté sauvage, les peintures murales " en plein air " et les petites villes éparpillées le long de la pente de la montagne ;
 

Praiano , avec ses rues étroites géraniums odorants , la plage de La Praia , les tours sarrasines , la coupole en majolique de l'église Saint Luc l'évangéliste , l'impressionnant monastère de Santa Maria a Castro et couchers de soleil romantiques sur la baie de Positano , l' péninsule de Sorrente et les falaises de Capri ;
 

Positano, la perle de la côte amalfitaine mondaine, de boutiques d'artisanat de vêtements et de linge sandales typiques de la célèbre mode Positano, le charme des palais, l'église de l'Assomption ( près de laquelle ont été récemment découvert les restes d'une villa romaine ) et le paysage fascinant des îles " Li Galli " en arrière-plan.



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