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Scialatielli maison

200 g de farine de blé dur

200 g de farine'oo'

1 œuf 

120 ml de lait

40 g de fromage pecorino

1 cuil à soupe d' huile d' olive vierge extra 

Basilic

Faire une fontaine avec la farine et y mettre les ingrédients dedans, au début travailler avec la fourchette, puis rapidement continuer à travailler avec les mains pour au moins 15 min. 

Faire reposer la pâte, 1h, couvert pour éviter qu'elle ne sèche. 

Étendre la pâte au rouleau et laisser reposer 10 min, la pâte doit être assez fine (5mm). La rouler sur elle-même, et la découper de 10 cm de longueur, et 4 mm de largeur.