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Langoustines au jambon de Parme et basilic 

Pour 4 personnes

12 Langoustines

6 tranches fines de jambon de Parme

12 feuillés de basilic

2 cuillères d’huile d’olive vierge e extra

20 gr.
 De beurre, sel, poivre, cognac.

Préparation

Lavez les langoustines, ouvrez-les en deux.
 Sur chaque moitié de langoustine, mettez 1 feuille de basilic, enveloppez la moitié de langoustine avec une demi-tranche de jambon de Parme.

Dans une grande poêle, mettez l’huile d’olive et le beurre à fondre, disposez vos langoustines la carapace sur le fond de la poêle et cuisez pendant 10 minutes à feu vif.

Lorsque le jambon est croustillant, flambez au cognac.

Poivrez et arrosez avec le jus.

 

        

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