Escalopes de dinde à la crème - Escalopes alla panna

Pour 4 personnes.

4 escalopes de dinde 400 g

Petit oignon, émincé

60 ml de Marsala

1 c. c. De farine blanche

2 verres de bouillon de bœuf

130 g de champignons de Paris, émincés

50 de beurre

2 c. s. De crème

Parez la dinde et battez-le pour l'aplatir. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer

Les escalopes, 3 minutes sur chaque face. Sortez la viande de la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse. Ajoutez le Marsala. Portez à ébullition. Délayez la farine dans le bouillon et versez ce mélange dans la poêle. Portez à ébullition.

Remettez la viande dans la poêle. Ajoutez les champignons, mélangez et couvrez. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Incorporez-la crème et faite cuire 6 minutes

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