..................................................................
Escalopes de veau
Pour 4 personnes.
Ingrédients
4 escalopes de veau
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1 verre de vin blanc sec
4 cornichons
2 cuillères à soupe de farine
40 g de beurre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel et poivre
Préparation
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse battez et enfarine les escalopes. Déposez-les dans la sauteuse et faites leur prendre couleur des deux côtés. Salez et réservez au chaud. Faites, un hachis avec l’ail et l’oignon et mettez les dans la sauteuse. Cuisez à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajoutez le vin blanc. Augmentez le feu pour faire réduire de moitié. Ajoutez alors les cornichons découpés en fines rondelles et le beurre. Mélangez bien le tout et cuisez quelques minutes à feu moyen. Déposez la viande dans la sauteuse pour la réchauffer et l’enduire de sauce. Poivrez et servez de suite.
................................................................................
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});