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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Sa Mrecca 

Ingrédients pour 4 personnes 


Mullet 1 850 g d'herbe "Zibba" et sel 


préparation 
Faire bouillir le mulet pendant environ une demi-heure, la quantité de sel à ajouter est calculée sur la base du jour de la consommation, soit la plus grande des jours et la dosela plus élevée du sel. 
Après avoir nettoyé et séché mulet, les poser sur une assiette recouverte de "Zibba"(marais herbe feuille petite, charnue, sert à maintenir la chair du poisson au bon niveaud'humidité). 
Placez le poisson à sécher. Les experts disent que ce dernier est le plus délicat. Il serait préférable de l'exécuter sur les nuits de pleine lune, parce que l'air est sec et la viande va se raffermir mieux.