Su Pizzudu

Plat typique de Ovodda , à ne pas confondre avec le seada , vous pouvez manger comme plat principal cuit comme une pâte normale et servi avec une sauce de tomates fraîches , ou frire et le proposer comme un plat principal peut-être accompagné d'une belle salade .

Ingrédients:

1 kg de farine type 0

2 oeufs , sel , eau tiède ,

700 g de fromage de brebis frais ( absolument pas assaisonné , le meilleur de la journée )

, 300 g de pommes de terre .


Préparation :

Mélanger la farine avec les oeufs , ajouter le sel de l'eau chaude au goût.   La pâte doit être lisse mais corsé , enveloppez la boule de pâte dans un torchon propre pendant au moins une demi- heure, puis prendre la pâte et travailler difficile de faire la pâte plus lisse et douce .   Pendant ce temps , préparer la farce : Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau froide salée pendant environ 40 minutes, puis passer le pilon , écraser le fromage , ajouter un peu de sel » , ajouter les pommes de terre en purée avec ce mélange et rouler en boules de la taille d'   une balle de tennis .   Une fois prêt les boules de fromage et de pommes de terre , rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et d'obtenir des disques de pâte d'environ 20 cm de diamètre , et la pâte est étirée un peu à la fois pour l'empêcher de se dessécher , en prenant soin de garder la pâte couverte que à ce moment-là vous ne travaillez pas .   Sur la pâte déposer une boule de fromage et de pommes de terre , en prenant soin d' écraser , puis fermez le tout avec un autre cercle de pâte .   Couper les bords de la pizzudu avec un rosoita pour sceller les bords .   Finalement, vous aurez les disques avec un diamètre d'environ 18 cm .

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