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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Fèves,   menthe   et   pecorino  
Un plat   végétarien   frais   par   la mémoire   de la Sardaigne    
Bien sûr, vous   pouvez également utiliser   des haricots secs ,   mais le résultat   n'est pas exactement la même chose ! 
J'ai choisi de   servir   un   repas sur le pouce ,   mais vous,   si vous préférez,   vous pouvez créer délicieux   brusquette   servi avec du vin   blanc   pour accompagner ! 

Ingrédients  

•   500 g de   fèves fraîches   avec   gousses  
•   40   g de graines   mûri   pecorino  
•   5-6   feuilles de menthe fraîche  
• 2   tranches de pain  
• Sel et   piment   c.b.  
•   extra vierge   q.b.   d'huile d'olive  

préparation  

Décortiquées   haricots   et laissez-les   bouillir   pendant environ 10 minutes   dans l'eau salée .  

Bandes   séparément   brusquette   de pain dans le   four   ou   dans une poêle avec   un peu d'huile   d'olive .  

Assaisonner les   fèves avec   la menthe ciselée ,   l'huile d'olive v.e.   et du fromage   de brebis.  

Assaisonné   au goût avec   sel et poivre au   goût.  

Servir les   haricots   avec du pain   et un filet   d'huile d'olive   finale   ....

 

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