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Fèves, menthe et pecorino 
Un plat végétarien frais par la mémoire de la Sardaigne 
Bien sûr, vous pouvez également utiliser des haricots secs, mais le résultat n'est pas exactement la même chose ! 
J'ai choisi de servir un repas sur le pouce, mais vous, si vous préférez, vous pouvez créer délicieux brusquette servi avec du vin blanc pour accompagner ! 

Ingrédients 

• 500 g de fèves fraîches avec gousses 
• 40 g de graines  pecorino 
• 5-6 feuilles de menthe fraîche 
• 2 tranches de pain 
• Sel et piment 
• D'huile d'olive extra-vierge 

Préparation 

Décortiquées haricots et laissez-les bouillir pendant environ 10 minutes dans l'eau salée. 

Bandes séparément brusquettes de pain dans le four ou dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 

Assaisonné, les fèves avec la menthe ciselée, l'huile d'olive  vierge extra. Et du fromage de brebis. 

Assaisonné au goût avec sel et poivre au goût. 

Servir les haricots avec du pain et un filet d'huile d'olive finale