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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
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Moules frites

Pour 4 personnes

Ingrédients


 1 kg de moules.
Pour la pâte :
 farine 100 g
 100 g d'eau
 1/2 verre de lait
 2 œufs
 huile
 sel

Préparation

Rassembler les moules dans une casserole, n'ajoutez pas l'assaisonnement que ce soit, de mettre sur le poêle à feu moyen et laisser les vannes d'éclore. Retiré, doucement détacher palourdes de coquilles et les placer dans une passoire.
Préparer la pâte : dans un bol, battre les oufs avec la farine, diluer le mélange avec le lait et l'eau, ajouter le sel et laisser reposer pendant environ une heure. Faire tremper les moules dans la pâte et mélanger. Dans une r casserole d'huile et à chaudes cuillerées à frire de la pâte avec les moules. Retiré lorsque les moules sont légèrement dorés, les éponger sur du papier absorbant et servir chaud.