Agnolotti ou ravioli à l'orange

Ingrédients :

500 g de semoule fine
500 grammes de pecorino râpe
500 grammes d'épinards
5 œufs
Sauce tomate
Fromage pecorino 
Sucre
1 orange
Noix de muscade
Oignon
Huile d'olive extra-vierge
Sel

Préparation:

Mélanger la farine avec les oufs et l'eau salée pour faire une pâte molle, laisser reposer dans un endroit frais et sec. Laver et nettoyer les épinards, faire bouillir dans l'eau salée, les égoutter et brun avec de l'huile et l'oignon émincé. Mélangé, le fromage râpé avec les épinards à froid, deux œufs, le jus d'orange, le sucre et une pincée de noix de muscade. Étaler la pâte et le diviser en petits rectangles, environ la moitié d'entre eux, placer une partie de remplissage et couvrir avec l'autre pâte fermée les bords. Cuire dans l'eau salée, les égoutter et mélanger à la sauce tomate fraîche et fromage pecorino.

 

Ravioli

 

Agnolotti

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Home Page