Pour 4 personnes
800 g de filets de saint-pierre
2 courgettes
5 cuillerées à soupe d'huile
4 tomates
2 gousses d'ail
2 oignons
cresson
sel, poivre
Pelez et hachez les oignons et l'ail. Nettoyezles tomates. Mélangez.
Étalez ce hachis dans un plat à four. Posez les filets de poisson dessus. Salez, poivrez, arrosez avec l'huile et ajoutez 1/2 tasse d'eau. Faites cuire au four (th. 7) pendant 20 minutes, en arrosant de temps en temps.
Durant ce temps, lavez et essuyez les courgettes. Coupez-les en longeur . Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur, puis mettez-les sur les filets de saint-pierre et poursuivez la cuisson, au four, 5 à 6 minutes.
Servez le poisson et les courgettes sur un plat, en décorant de feuilles de cresson. Accompagnez de la sauce de cuisson.
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