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Recettes Latium  et Rome

 

 

 

Fleurs de sureau, riches en propriétés phytothérapiques, mon excellent et polyvalent dans la cuisine pour enrichir les recettes et les boissons. Conseil à l'utilisateur et préservation du meilleur pour garder les bénéficiaires inchangés

Sureau, Sambucus nigra, une plante appartenant à la famille des Adoxacées (traditionnellement attribuée à la famille des Caprifoliacées). C'est une espèce végétale à port arbustif, originaire d'Europe et du Caucase.

Les feuilles, de couleur vert foncé, s’apprennent avec un bord dentelé ; les fruits sont une bâche noirâtre ; les fleurs de sureau sont petites et blanches. En d’autres termes, l’infini s’épanouit jusqu’à la fin du mois de mai et au mois de juin, qu’il répand ensuite dans son doux parfum environnant.

Les fleurs de sureau, ainsi que ses fruits, sont comestibles et riches en propriétés bénéfiques. Méfiez-vous de mon destin ! Il existe des variétés très semblables dans la nature qui sont toxique pour les humains, telle que Sambucus ebulus. Pas vénéré alors c'est parti en bricolage, pas sûr que c'est comestible.

Il est largement utilisé dans le domaine de la phytothérapie comme diaphorétique (favorise la transpiration.), anti-inflammatoire, diurétique, digestif et laxatif. En particulier, les fleurs de sureau dotées d'une remarquable action purifiante favorisent l'élimination des toxines (acide urique, par exemple). Merci aussi à la bonne quantité de bioflavonoïdes
(antioxydants)Les fleurs sont capables de : neutralisé les dommages causés par les radicaux libres ;
Stimule le système immunitaire ;
Favoriser le bon fonctionnement du système hépatique ;
prévenir certaines maladies cardiovasculaires et inflammatoires (canne chronique).
Outre ses propriétés phytothérapeutiques, les fleurs de sureau sont particulièrement appréciées en cuisine, car elles conviennent bien aux recettes et préparations culinaires à la fois sucrées et salées.


 

 

Sambuca pâte brisée

ingrédients

• les blancs d'œufs

• base pour gâteaux

• beurre

• 00 farine

• levure

• citrons

• pâte brisée

• sel

• Sambuca

• jaune d'oeuf

• sucre

Preparation

Tamiser la farine et ajouter tous les ingrédients successivement. mélanger rapidement et obtenir une pâte homogène. Envelopper d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.

 

 

Une liqueur qui porte l'attitude qui rend les Italiens uniques et aimés dans le monde entier : la capacité de rester ensemble, de partager et de vivre pleinement chaque instant.
Comme, comment? En proposant de nombreux modes de consommation qui répondent à tous les goûts et à toutes les occasions, mais qui traduisent avant tout le désir de s’adapter et de se réinventer pour transformer chaque instant en un moment Extra.
Gelé
Le molinari se consomme généralement à la température ambiante, mais si vous souhaitez mieux en apprécier le goût délicat, l’idéal est de le boire glacé. Frais et rafraîchissant, Molinari est parfait, surtout pendant les mois les plus chauds.
Verre glacé
Molinari sur les rochers
Sur les rochers
Beaucoup d’Italiens le savent : quand vient l’été, il n’ya rien de mieux qu’un Molinari avec de la glace.
Trois ou quatre cubes suffisent à améliorer ses propriétés aromatiques et à le rendre encore plus agréable au goût.
Lisse
Molinari est tellement bon qu'il n'y a pas besoin d'ajouter autre chose. Il y a beaucoup d'Italiens qui aiment le boire en douceur, surtout comme "tueur de café" à la fin d'un repas. Grâce aux propriétés saines de l'anis étoilé, Molinari est également parfait pour la digestion.
Molinari Liscia
Verre Molinari avec Mosca
Avec la "mouche"
Certains disent que c'était une idée de Angelo Molinari. Quelqu'un d'autre qui est né de cette habitude par hasard sur la Via Veneto, lorsqu'un de Anita Ekberg, Marcello Mastroianni et Walter Chiari, jetant un grain de café dans la Sambuca du voisin, a crié:
"Il y a une mouche !" Nous ne saurons jamais la vérité et, après tout, ce n'est pas si important. Il nous suffit que Molinari à la mouche ait toujours le même succès que celui des années 1950 dans les bars de la "Dolce Vita" romaine.

Au café
Aucun doute : lorsque vous commandez un « bon» café au bar, tout le monde sait que vous demandez un expresso avec un peu de Molinari à l'intérieur. Café avec Molinari est un petit plaisir quotidien pour des milliers de personnes, une tradition qui a été renouvelée depuis des années, capable de réunir tous les coins les plus reculés de l’Italie.
"Ressenti"
Il y a ceux qui ferment le repas avec du café, certains avec un "ammazzacaffè". Pour certains, la meilleure fin possible est la soi-disant "resentìn(ou "rexentìn"). Le terme se trouve dans les dialectes vénitien et frioulan et vient du verbe "ressentir", qui est sur le point de se rincer.
Et le "traitement" consiste précisément à nettoyer avec quelques gouttes de Sambuca ce qui reste dans la tasse après avoir bu le café. Une coutume répandue dans le nord-est de l'Italie, mais qui s'étend progressivement dans le reste du pays.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

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