Saucisses italiennes « luganega » aux raisins ( luganega)
Ingrédients pour 4
500g de saucisses Luganega
1c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
3 tasses de raisins blanc.
Sel, poivre
Préparations
Piquer les saucisses. Dans une casserole remplie d’eau chaude, porter à ébullition et les blanchir 5 minutes.
Couper les saucisses en 2 ou 3 tronçons.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile et y faire dorer les saucisses 5 minutes en les retournant.
Ajouter les raisins et cuire 10 minutes à feu moyen en remuant.
On peut aussi ajouter une de vinaigre balsamique.
Faire réduire le jus à feu élevé jusqu’à consistance sirupeuse. Remettre les raisins et les saucisses dans la sauce.
Servir avec purée de pomme de terre.
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