ItalienPasta.com

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

RECET**********************************************************************************************************************************************************************
Home Page

Salade de Mezze Maniche à la Piémontaise

Pour 6 personne(s)

-500 gr de Mezze Maniche

- 200 gr de pois chiches

- 50 gr de couenne

- 50 gr lard

- Huile d'olive extra vierge

- 2 brins de romarin

- 6 gousses d'ail

- 1 bouquet de ciboulette fraîche

- Sel, poivre

. Après avoir fait tremper les pois chiches 1 nuit, les cuire dans de l'eau salée à feu doux avec la couenne, 2 dl d'huile d'olive, le romarin, l'ail et du poivre en ôtant l'écume de temps en temps. Une fois fermes les faire refroidir.

 

. Faire cuire les pâtes le temps de cuisson indiqué sur le paquet dans un grand volume d'eau salée (100g de pâtes = 1L d'eau) les égoutter.

 

Dans un saladier mélanger les pâtes aux pois chiches, un filet d'huile d'olive, le lard coupé en dés et la ciboulette finement ciselée.