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Salade de pâte melon et la coppa

Pour 6 personnes

500 g Campanelle

12 tranches de de coppa

1 beau melon

100 g de roquette

1 gousse d'ail 

Huile d'olive vierge extra

Sel et poivre

Pour 6 personnes

Préparation

Nettoyez la roquette, mixez-en la moitié avec la gousse d'ail pressée, du sel, du poivre et 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive. 

Formez de petites billes de melon.

Mettez dans un saladier la coppa, le melon et l'huile à la roquette.

Faites cuire les pâtes a dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et laissez-les refroidir sur un grand plat.

Ajoutez les pâtes dans le saladier, mélangez bien.

Au moment de servir, ajoutez les feuilles de roquette restantes, mélangez à nouveau, goûtez pour vérifier l'assaisonnement.

 

 

 

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