Salade de viande d' Alba, recette
Home Page

 

 

 

 

Salade de viande d' Alba
Ingrédients

 500 g de filet de bœuf cru émincé 
 200 g de Parmesan écaillent
 2 citrons 
 1 gousse d'ail 
 2 verre d'huile d'olive vierge extra 
 sel, poivre 



Préparation

Préparer une émulsion avec l'huile et le jus de citron.
 Saler et poivrer. Mélanger avec une fourchette laquelle on a enfilé 1 gousse d'ail aplatie pour aromatiser légèrement l'huile
.
 Imprégner la viande. Disposer sur un plat de service et laisser reposer 30 minutes. 
Avant de servir, parsemer la viande avec les copeaux de Parmesan.
 (ou truffe blanche d' Alba)