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Recettes Calabria

Salade de pâtes aux poivrons et basilic

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 gr de penne,

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 poivron orange

3 gousses d’ail

5 feuilles de Basilic

Sel et poivre

Olive noire

Huile d’olive vierge extra

Préparation

Préparation des poivrons

Le matin ou la veille, faites griller au four les poivrons

L'enfermé dans un sac plastique peut les éplucher.

D écoper les poivrons en lanières

Épluchez et écrasez l’ail. Mélangez et ajoutez sel poivre et huile d’olive. Laissez mariner 12 heures.

Préparation

Dans un grand faitout faites chauffer de l’eau salée et cuillère à soupe d’huile d’olive.
Quand l’eau bout, versez les pâtes et faites-les cuire al dente.
Égouttez-les.
Passez-les sous l’eau froide.
Versez les pâtes dans un saladier.
Ajouter les poivrons et laissez-les refroidir.
Au moment de servir, ajoutez les feuilles de basilic coupées en menus morceaux.
Vérifiez l’assaisonnement et servez.