Moteur de recherche interne    

 

Recettes Lombardie

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salade de pâtes aux olives et bresaola della Valtelina 


Ingrédients

500 g de farfalle

4 tomates

1 pincée de coriandre en poudre

2 pincées de piment en poudre

6 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra 

3 c. à soupe de petites olives noires

6 tranches de bresaola

1 bouquet de basilic

Sel, poivre blanc



Préparation

Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les une minute dans l’eau bouillante.
 Quand la peau commence à se détacher, sortez-les de l’eau, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.

Épluchez-les, épépinez-les et concassez-les finement.
 Mettez-les dans un grand saladier, salez, poivrez, ajoutez la pincée de coriandre, le piment et 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Mettez 1 cuillère à soupe d’huile dans un bol.
 Égouttez les olives et versez-les dans l’huile d’olive. Mélangez et réservez. Dans un grand faitout, mettez de l’eau salée à bouillir. Versez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.

Dans le fond d’un grand saladier, versez une cuillère d’huile d’olive.
 Quand les pâtes sont cuites, passez-les vivement sous l’eau froide, égouttez-les et transvasez-les immédiatement dans ce grand saladier.

Versez-le plus vite possible la concassée de tomates à l’huile, mélangez délicatement et réservez 1 heure au réfrigérateur.
 Juste avant de servir, découpez chaque tranche de bresaola en 4 ; lavez, séchez et ciselez le basilic.

Sortez la salade du réfrigérateur, ajoute le basilic, la bresaola et les olives noires.
 Distribuez dans 6 assiettes et servez frais.

 

 

 

 

 

 

 


  Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

Recettes italiennes videos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

1999 - 2019