Risotto en gratin

Pour 4 personnes
Préparation 

• 400 g de riz
• 400 g de petits-pois frais 
• 25 g de champignons 
• 2 cœurs d'artichaut 
• 1 petit oignon 
• 250 g de saucisse fraîche
• 4 dl de bouillon de bœuf 
75 g de Parmesan râpé
• 100 g de beurre • sel, poivre

Écossez les petits-pois. Nettoyez les champignons, lavez-les, égouttez-les et hachez-les. Découpez les cœurs d'artichaut en petits dés. Pelez et hachez l'oignon. Coupez la saucisse en petits morceaux. 
Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse ; faites-y dorer l'oignon pendant 5 m. Ajoutez la saucisse et faites-la revenir pendant 3 m. Ajoutez les petits-pois, les champignons, les cœurs d'artichaut et le bouillon ; salez, poivrez, mélangez et laissez cuire pendant 20 m, à feu doux. 
Pendant ce temps, versez 1 litre d'eau salée dans une casserole, ajoutez le riz, amenez à ébullition et laissez cuire pendant 5 m à gros bouillons, puis égouttez dans une passoire. 
Allumez le four, thermostat (200°). Lorsque les légumes et la saucisse sont cuits, mettez-les dans un plat à gratin avec le riz, le reste du beurre et le Parmesan. Mélangez délicatement et faites gratiner au four pendant 20 m. Servez dans le plat de cuisson.