Risotto au Potiron et au Romarin

Ingrédients :

80 g de Beurre
280 g de Potiron à l'Ail et au Romarin
280 g de Riz à risotto (riso arborio)
50 g d' Oignon
2 l de Bouillon de légumes
10 g de Romarin
Sel, poivre
600 g de Parmesan râpé

Préparation :

Préparez le potiron à l'ail et au romarin comme indiqué dans la recette ci-contre mis en accompagnement.

Pelez et émincez l'oignon. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu de beurre jusqu'à ce que le riz soit recouvert de beurre et laissez cuire doucement pour que les grains de riz se colorent très légèrement.

Ajoutez un litre de bouillon et portez à ébullition mais faites attention à ce que le bouillon ne s'évapore pas totalement.

Ajoutez du bouillon de temps à temps, mélangez continuellement et attendez qu'il ne reste pratiquement pas de bouillon avant d'en rajouter.

Poursuivez jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux. Quand le riz est à moitié cuit (référez-vous au temps de cuisson indiqué sur la paquet), ajoutez le potiron à l'ail et au romarin.

Une fois le riz totalement cuit, retirez du feu et mélangez avec le beurre et le parmesan pour le rendre crémeux.

Assaisonnez de sel et de poivre. Servez le risotto dans un plat bien chaud et garnissez

de romarin effeuillé.