Raie au gratin

Ingrédients
Pour 4 personnes 
2 ailes de raie de 400 g chacune
1/2 verre de vin blanc 
500 g de Béchamel 
2 œufs 
60 g de Parmigiano Regiano râpé 40 g de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre 
Mon conseil : 
Une pointe de muscade

Préparez la sauce Béchamel selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage. 
Mettez les ailes de raie dans le plat, avec un peu de sel, du poivre et le vin blanc. Faites cuire 4 minutes au microsondes à la puissance maximale. Retournez les poissons et remettez 6 minutes aux micro-ondes. Laissez reposer 10 minutes. 
Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème. Ajoutez-les à la béchamel. 
Nappez les poissons avec cette préparation, Saupoudrez de fromage râpé. Parsemez de noisettes de beurre. Passez au four traditionnel près du grill, pour faire légèrement gratiner.