Moteur de recherche interne    
 

 

Recettes Latium  et Rome

 

 

Sauce salmoriglio

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Poulet grillé (barbecue)



Voulez-vous préparer du poulet grillé ?
 Rien ne pourrait être plus facile. Bien sûr, il faut un peu de temps pour faire mariner le poulet, allumer le barbecue, surveiller la cuisson ... Voulez-vous préparer du poulet grillé ? Le poulet grillé, ou le poulet grillé sur le barbecue, le poulet grillé sur le barbecue ou tout ce que vous voulez appeler, est un plat savoureux que tout le monde aime.
4 personnes
Ingrédients


Cuisses de poulet 4
Huile d'Olive Extra Vierge 3 culs.
 À soupe
Jus de citron 2
Origan 1 cuillère à soupe
Ail 1 gousse
Sel 
Poivre.


Préparation
Pour préparer le poulet grillé, commencez par préparer le salmoriglio utilisé pour la marinade :
 épluchez et hachez l'ail. Presser les citrons et filtrer le jus avec une passoire épaisse. Mettez l'huile dans un petit bol et battez-la vigoureusement avec un fouet ou une fourchette. Ajoutez le jus de citron petit à petit et continuez à battre. À la fin, ajouter l'origan, le sel, le poivre et l'ail ; bien mélanger.
Placez les morceaux de poulet dans un récipient et saupoudrez de salmoriglio.
 Retournez le poulet pour bien répartir le salmoriglio. Couvrez le récipient, placez-le au réfrigérateur et laissez le poulet mariner au moins 3 heures.
Après le temps nécessaire, retirez les morceaux de poulet du récipient et conservez la marinade de côté.
 Envelopper chaque cuisse de poulet dans du papier aluminium et bien sceller les 4 morceaux.
Préparez le barbecue et, dès que le charbon de bois brûle, placez les petits pains sur le gril et laissez cuire pendant environ 30 minutes, en les retournant de temps en temps.
Après environ 30 minutes, ouvrez la feuille.
 À ce stade, vous pouvez décider de poursuivre la cuisson directement sur le gril (pour un goût plus décisif) ou même dans du papier aluminium (pour un goût plus léger et plus délicat). Si vous décidez de continuer avec le papier d'aluminium, comme je l'ai fait, il est préférable de retirer le papier d'aluminium brûlé et d'utiliser un nouveau film en feuille, en l'étalant sur la grille. Dans les deux cas, continuez la cuisson environ 10 minutes en badigeonnant le poulet avec la marinade que vous avez conservée de côté.
Servir du poulet grillé chaud.


...

 

...

 

Sauce salmoriglio

La sauce salmorigliosammurigghiu en sicilien, est une ancienne sauce utilisée en Sicile pour accompagner les viandes et les poissons grillés. On utilise généralement le citron qui doit être émulsifié avec de l'huile, du persil, de l'ail et de l'origan frais.
Ingrédients
2 citrons
2 gousses d'ail
Un brin de persil
½ cuillère à soupe d'origan frais
1 verre d'huile d'olive extra-vierge
Préparation
Presser les citrons et filtrer le jus. Lavez le persil et hachez-le finement avec l'ail pelé, ajoutez-le à l'huile dans un bol avec l'origan. Faites chauffer un verre d'eau légèrement et ajoutez-le lentement à l'huile en remuant constamment à la fourchette, ajoutez le jus de citron un à un en continuant de remuer. À la fin, ce doit être une sauce bien émulsionnée et elle sera prête à être utilisée.

 


 

 

 

 

 

 

 

 

       

   Recettes régionale           

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO 

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

Répertoire Recettes Prroduits Italien

Recettes italiennes videos

Recettes hivernale

Resettes Printemps

Recettes d' été

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

1999 - 2019