Risotto melon

Ingrédients
Pour 4 personnes
380 g de riz Arborio
1 melon mûr
1 l. De bouillon de légumes
1 branche de céleri
1 oignon émincé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
20 g de beurre
Sel et poivre
100 g. grana padano

Préparation
Couper le melon en deux, enlever les pépins et avec une cuillère parisienne (si possible) taillé 20 petites boules de pulpe.
Racler la pulpe restante et la hacher finement.
Couper la branche de céleri en petits morceaux.
Faire chauffer le bouillon de légumes dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon, le céleri et la pulpe de melon hachée.
Laisser cuire 7 minutes à feu doux.
Verser le riz et mélanger pendant 2 minutes à feu vif.
Verser une louche de bouillon et remuer.
Lorsque le bouillon est absorbé, ajouté, le fromage, sert chaud.