ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Risotto melone

Ingrédients

Pour 4 personnes

 

• 380g de riz Arborio
• 1 melon mûr
• 1 lt. de bouillon de légumes
• 1 branche de céleri
• 1 oignon émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 20g de beurre
• Sel et poivre
• 100 gr. grana padano

 

Couper le melon en deux, enlever les pépins et avec une cuillère parisienne (si possible) tailler 20 petites boules de pulpe.

Racler la pulpe restante et la hacher finement.

Couper la branche de céleri en petits morceaux.

Faire chauffer le bouillon de légumes Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon, le céleri et la pulpe de melon hachée.

Laisser cuire 7minutes à feu doux.

Verser le riz et mélanger pendant 2 minutes à feu vif.

Verser une louche de bouillon et remuer.

Lorsque le bouillon est absorbé, ajouter le fromage , servez chaud.