Risotto melone , recette ombrie
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Risotto melon

Ingrédients 

Pour 4 personnes 



380g de riz Arborio 

1 melon mûr 

1 l. De bouillon de légumes 

1 branche de céleri 

1 oignon émincé 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra 

20g de beurre 

Sel et poivre 

100 g. grana padano 



Préparation

Couper le melon en deux, enlever les pépins et avec une cuillère parisienne (si possible) tailler 20 petites boules de pulpe. 

Racler la pulpe restante et la hacher finement. 

Couper la branche de céleri en petits morceaux. 

Faire chauffer le bouillon de légumes dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon, le céleri et la pulpe de melon hachée. 

Laisser cuire 7 minutes à feu doux. 

Verser le riz et mélanger pendant 2 minutes à feu vif. 

Verser une louche de bouillon et remuer. 

Lorsque le bouillon est absorbé, ajouté le fromage, sert chaud.