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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Préparation:

Épluchez le poires  coupez-le en  petits des. Puis préparez le bouillon : Gardez au chaud.

 Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le finement. Dans un faitout, faites chauffer le filet d'huile. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 min. Puis ajoutez le riz et faites cuire 3 min à feu doux jusqu'à ce que le riz devienne translucide, en remuant. Versez le vin et continuez de mélanger. / Une fois le vin absorbé, ajoutez 1 louche de bouillon. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bouillon soit bien absorbé en mélangeant constamment. Répétez l'opération louche après louche jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon pendant 20-25 m Dans un saladier, mélangez les poires  avec la crème fraîche, les zestes de citron et les folles de menthe. Salez et poivrez, ajoutez le risotto Mélangez et laissez reposer 2 min.


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Risotto aux poires