Recettes Lombardie

 

 

 

Recettes Lombardie

 

 

Risotto   Luertiis Asperge sauvage

Risotto aLBarolo

Risotto alla Sarda

Risotto all'Isolana

Risotto Arcobaleno

Risotto au champagne 

Risotto au chou vert et speck

Risotto au fromage Taleggio et potiron

Risotto au Gorgonzola et basilic 

Risotto au gorgonzola et courgettes

Risotto au gorgonzola et poires  

Riz au lait au safran et noix de cocco

Risotto aux cèpes et gorgonzola

Risotto au saumon frais courgettes et calamars

Risotto aux courgettes et calamars

Risotto au parmesan

Risotto au potiron

Risotto au Potiron et au Romarin

Risotto au poulet

Risotto au radicchio dit Treviso   

Risotto au saumon

Risotto au saumon et au fenouil

Risotto au  grenades

Risotto au noir de seiche

Risotto auTaleggio et poires

Risotto aux asperges

Risotto aux Cèpes

Risotto aux coquilles Saint-Jacques, sauce au safran

Risotto au chou vert et speck

Risotto aux courgettes et au parmesan

Risotto aux épinards et à la ricotta

Risotto aux épinards

Risotto aux épinards et à la ricotta

Risotto aux épinards recette

Risotto aux foies de poulet

Risotto aux Foix de volaille

Risotto aux fraises

Risotto aux fruits de mer

Risotto aux gambas et roquette

Risotto aux Girolles et Saint Jacques

Risotto aux coquilles St. Jacques

Risotto aux grives

Risotto aux moules et carottes

Risotto aux légumes

Risotto aux palourdes et asperges

Risotto aux petits pois frais

Risotto aux poires

Risotto aux poires Gorgonzola et noix

Risotto aux poires et pistaches

Risotto aux poires et safran 

Risotto aux poivron s

Risotto aux pommes

Risotto aux radicchio et filets de truite

Risotto aux rougets

Risotto avec la viande

Risotto avec les grives

Risotto avec Pigeon

Risotto avec Trevisana light

Risotto avec trévisane

Risotto avec la salade de Trévise

Risotto de fregola sarde, roquette

Risotto de Sardaigne

Risotto avec saucisses

Risotto à l’ortie 1

Risotto à l’ortie 2

Risotto en gratin

Risotto noir aux seiches

Risotto poires et pistaches

Risotto prentanier

Risotto rouge à la betterave

Risotto rouge à la betterave 2

Risotto Venere crevettes grappa

Riz au calmars et pumarola

Riz poulet artichauts et crevettes au four

Riz au poireau et au Raschera

Riz aux coques

Riz aux fenouils

Riz aux langoustines

Riz aux moules et patates

Riz aux poireaux et au Raschera

Rsotto au champagne 

Salade de riz à la Napolitaine

Riz au lait au safran

Riz poulet artichauts et crevettes au four.

Sartù di riso

Riz du pêcheur

Supli'

Risotto au fromage Taleggio et potiron

Tiella di Bari

Tiella di riso

Timbale et le riz et champignons

Timbale verte aux fèves et aux crevettes

Tourte de riz de Soviore

 


 

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Risotto au potirons

IngrédientS

350 g Riz Arborio

1 l bouillon végétal

1 oignon

100 g de beurre

60 g de Parmesan

Sel poivre

1 verre de vin rosé

200 g potiron, persil

 

Préparation

Préparez un bouillon de légumes et filtrez le - dans une casserole faites revenir l'oignon finement émincé dans un peu d'huile d'olive et de beurre. - Faites revenir l'oignon à feu doux sans le brûler. Ajoutez un verre de vin rosé et faites évaporer. Coupez le potiron en petits dés. Ajoutez le riz et les morceaux de potiron dans la sauteuse, mélangez bien le tout pendant quelques minutes à feu vif. Couvrez avec le bouillon végétal et cuisez pendant 30 minutes à feu doux, en ajoutant du bouillon et en remuant souvent. Arrêtez la cuisson, ajoutez un morceau de beurre et le Parmesan râpé, mélangez bien le tout et servez chaud. Suggestion : vous pouvez remplacer le potiron par des petits-pois frais, par des poireaux émincés, du soja, ainsi que des pommes, des poires et des fraises.

 

 

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