Risotto alla Milanese
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Recette Connue mondialement bien sûr. Mais Combien massacrée Souvent. Alors un tout petit peu de soin et avec l'attention, à réaliser est facile. Recette verser 4 à 5 personnes

Ingrédients


350 g.
 Riz Arborio ou Carnaroli ou Nano

1 lit. De bouillon de viande (petits dés concentrés)

1 oignon blanc

100 g. De beurre

2 doses safran

60 g. Parmigiano Reggiano râpé 
Sel 
Poivre 
Dans une casserole mettez 30 g de beurre et faites revenir l'oignon finement haché pendant 5 minutes sans le brûler. Versez le riz et mélangez 2 minutes à feu vif.
 Ajoutez un demi-verre de vin blanc et laissez évaporer. Faites cuire 25 minutes en remuant souvent sans oublier d'ajouter du bouillon. Baissez le feu, ajoutez le Safran dilué dans le bouillon.