Ricciarelli de Sienne Toscane

Ricciarelli de Sienne

 

 

 

 

 

Préparation:

 

Broyez les amandes, les pignons et mélangez avec le sucre

Ajoutez les blancs d’oeuf, travaillez bien pendant 5 minutes, ajoutez les oranges confites, puis formez des pâtons ovales que vous saupoudrerez de sucre.

Cuisson à four tiède (130° C).

 

 

 

 

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Ricciarelli 2

Ingrédients pour 6 personnes

250 g d'amande douce
300 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de miel
écorces d' 1/2 citron
de la poudre de vanille
1 blanc d'œuf
de sucre en poudre


Préparation
45 minutes


15 minutes Hacher finement les amandes douces pelées, rincées et séchées .   Sucre granulé Unies pour le mélange , remuez bien , puis tamisez .
Ajouter le mélange de miel , le zeste de citron , une cuillère à café de poudre de vanille et le blanc d'oeuf légèrement fouetté .   Mélangez bien pour obtenir une douce et homogène .
Saupoudrer la table de travail de sucre glace pour former une couche uniforme .   Lie la pâte d'amande pour obtenir une épaisseur d'environ 2 cm .   Avec un couteau bien aiguisé , d'abord passé dans le sucre en poudre , coupé en losanges ou d'autres formes régulières .
Disposer sur une pâtisserie tranches , puis Poset dessus ricciarelli et de les transférer à un ou plusieurs plaques .   Passer dans un four préchauffé à 140 ° C pendant 15 minutes , en s'assurant que les cookies ne prennent pas la couleur, mais restent doux et blanc .
Retirer du four et laisser refroidir , puis supprimez les hôtes en excès et servir.   Si vous avez besoin de garder ricciarelli , les mettre dans une boîte avec fermeture hermétique .

 

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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