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Ricciarelli 2 

Ingrédients pour 6 personnes

250 g d'amande douce
300 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de miel
Écorces d' 1/2 citron
De la poudre de vanille
1 blanc d'œuf
De sucre en poudre


Préparation
45 minutes


15 minutes Hacher finement les amandes douces pelées, rincées et séchées. Sucre granulé Unies pour le mélange, remuez bien, puis tamisez.
Ajouté le mélange de miel, le zeste de citron, une cuillère à café de poudre de vanille et le blanc d'œuf légèrement fouetté. Mélangez bien pour obtenir une douce et homogène.
Saupoudrer la table de travail de sucre glace pour former une couche uniforme. Lie la pâte d'amandes pour obtenir une épaisseur d'environ 2 cm. Avec un couteau bien aiguisé, d'abord passé dans le sucre en poudre, coupé en losanges ou d'autres formes régulières.
Disposer sur une pâtisserie tranches, puis Posaient dessus ricciarelli et de les transférer à un ou plusieurs plaques. Passer dans un four préchauffé à 140 ° C pendant 15 minutes, en s'assurant que les cookies ne prennent pas la couleur, mais restent doux et blanc.
Retirer du four et laisser refroidir, puis supprimez les hôtes en excès et servir. Si vous avez besoin de garder ricciarelli , les mettre dans une boîte avec fermeture hermétique. 

 

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Ricciarelli de Sienne 

Ingrédients
300 g d’amandes pelées, 

300 g de pignons, 

600 g de sucre semoule, 

50 g d’écorce d’orange confite, 

Blanc d’œuf, vanille


Préparation : 

Broyez les amandes, les pignons et mélangez avec le sucre 

Ajoutez les blancs d’œuf, travaillez bien pendant 5 minutes, ajoutez les oranges confites, puis formez des pâtons ovales que vous saupoudrerez de sucre. 

Cuisson à four tiède (130°, C).