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Ravioloni au poisson 


Ingrédients

Pour 6 personnes


1 filet de poisson blanc sans arêtes de 500 g


200 g de queues de crevettes


Quelques brins de ciboulette


200 g de ricotta


Un jaune d'œuf


Sel et poivre blanc


Préparation

Dans un mixer mettez le filet de poisson coupé en morceaux les queues de crevettes décortiquées, la ricotta, le jaune d'Oluf, les brins de ciboulette, parfumez avec aneth ou estragon salez, poivrez et mixez le tout pour obtenir une farce compacte. Étalez des bandes de pâte sur votre plan de travail et disposez une cueillera à café bien remplie tous les 6 cm, repliez la bande sur elle-même et donnez la forme aux raviolonis, découpez les avec une roulette et déposez les sur une plaque enfarinée.
Faites cuire les raviolonis dans une grande quantité d'eau salée pendant 7 à 8 minutes, sortez les délicatement avec une écumoire, disposez les sur une assiette avec la sauce aux crevettes, décorez avec aneth ou estragon et servez chaud.
Faire des raviolonis maison peut vous paraître compliqué laissez vous guider par les images et vous épaterez vos invités.