Raviolis sucrés de Ricotta sicilienne

Ingrédients



Pâte feuilletée

1kg de Ricotta

3 oufs 

250 g. De sucre

2 zestes de citron



Préparation 30 minutes 



Prenez-la Ricotta, faites-la ramollir et mettez-la dans une casserole.

Battez les jaunes d'ouf avec le sucre et ajoutez le zeste des citrons. Mélangez-les à la Ricotta et faites cuire le tout à feu moyen, en mélangeant avec une cuillère en bois. Quand la crème sera prête laissez-la refroidir. Étalez la moitié de la pâte feuilletée. Placez de petites portions deRicotta à une certaine distance les unes des autres. Recouvrez avec l'autre moitié de la pâte feuilletée et coupez les raviolis avec la roulette à pâtisserie. Faites-les frire dans une grande quantité d'huile, laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre glace.