Raviolis ricotta, épinards 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Préparer le ravioli 

600 g d’épinards 

250 g de ricotta

80 g de noix

1 filet d’huile d’olive v. e.

Poivre sel



Préparation

Faites blanchir les épinards dans de l’eau bouillante salée. Plongez dans de l’eau froide et glaçons et égouttez bien. Hachez-les avec le couteau. 

Dans un bol, mélangez la ricotta, les épinards hachés et les noix préalablement concassées. Ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez.

Mettez une bonne cuillère à café de farce au centre de la pâte, puis repliez la pâte en deux afin de former un triangle. Soudez bien les bords en appuyant bien puis réservez.

Portez à frémissement l’eau puis mettez à cuire vos raviolis 3 minutes. 

 

 

 

 

 

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