Raviolis au fromage avec du miel

Pour 6

• 250 g de farine type 00.

 

• 200 g de mozzarella

 

• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

 

• zeste d'1 orange non traitée

 

• zeste de 1 citron non traité

 

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

 

• 25 g de beurre

 

• 50 g de miel liquide

 

• L'huile d'arachide

 

• sel

 

Préparation

Tamiser la farine sur la surface de travail et incorporer le beurre, une pincée de sel et 1,5 dl d'eau tiède. Travailler de longue les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit lisse et compacte que vous l'étalez avec un rouleau à pâtisserie en deux feuilles minces.

Dés de mozzarella et, dans un bol, mélanger avec le zeste d'agrumes, de cannelle et de grain. Étendre le mélange sur l'une des deux feuilles formant de petits tas bien espacés ; recouvrir avec le reste de la pâte, appuyez avec vos doigts autour de la garniture et couper les raviolis optant pour une roue dentée et en leur donnant une forme ronde.

Beaucoup de chaleur d'huile d'arachide dans une poêle et, quand elle est chaude, faire frire les raviolis quelques à la fois ; égouttez-les retirant progressivement avec une écumoire et les placers sur du papier absorbant afin de perdre l'excès d'huile.

Lorsque tous les raviolis sont prêts, les transférer dans un plat de service et saupoudrer avec du miel préalablement fondu dans une casserole. Servir immédiatement.