Home Page

 

Risotto di Grenouilles


Ingrédients


300g 24, Grenouilles
1 grosse poignée de feuilles de persil et betteraves
2 carottes
2 petits oignons
1 gousse d'ail,
1 branche de bouillon de vin blanc sec de céleri avec fromage râpé
40 g de beurre
4 cuillères à soupe huile d'olive sel poivre


Préparation


Nettoyer et écorchés grenouilles, lavez-les soigneusement. Cette préparation utilisée seulement en éliminant les cuisses de pilon. Hacher les betteraves, persil et une gousse d'ail. Mettez la moitié du mélange dans une casserole avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon, les carottes et le céleri en petits morceaux, le sel et le poivre. Après deux minutes, ajouter les jambes de grenouilles, couvrir et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps. Dans une casserole, mettre l'autre oignon émincé, une cuillère à soupe d'huile d'olive et le laisser devenir transparent. Puis ajouter le riz et laisser, colorer, mouiller avec un demi-verre de vin, laisser évaporer. Porter à la cuisson, ajouter une louche à la fois de l'eau chaude ou de bouillon. Quand le risotto est presque prêt sel et poivre. Ajouté le reste de persil haché, les betteraves et l'ail. Remuer, ajouter les grenouilles avec leur sauce et le beurre fondu. Remuez bien, versez le riz dans un plat et servir avec du fromage râpé séparément la carotte tout en étant considéré comme anti-tumeur empêche la cataracte, l'augmentation de la vision nocturne, guérit les ulcères et les lésions de la peau ; mécanismes de réparation sous-jacente est le contenu de bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine a, appelé "miraculeux" en raison de son influence sur le système immunitaire.