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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Raie-Turbot-St .Pierre

 

Recettes Raie, Saint Pierre, Turbot

 

Arzilla alla romana

Raie à la crème

Raie à la sauce rose

Raie au beurre noisette

Raie au gratin

Sain Pierre aux artichauts

Saint -pierre aux courgettes

SainT Pierre aux pommes de terre

Saint - Pierre avec pommes de terre 2

Raie au Provolone

 

Saint Pierre

Ce poisson de mer mesure de 40 à 50 cm.

Il vit dans la Méditerranée et dans l'océan Atlantique Oriental dans une profondeur allant jusqu'à 200 mètres.

Il porte une tâche noire sur chacune de ses faces.

Sa chair blanche est savoureuse,on le trouve toute l'année.

80 calories.

Raie

Ces patins ovipares, les rayons dont le corps est plus ou moins carré. Ils ont une longue queue mince, fournis par deux nageoires dorsales, et leur peau ridée est orné de taches colorées. Ils vivent dans toutes les mers, mais en particulier ceux dans l'hémisphère nord tempéré et. Appartiennent à la race différentes espèces: le bouclée, la bave et la race ou le moine capucin ou un long museau. La mesure bouclée sur 90 centimètres à 1,25 mètre de longueur, y compris la queue. Il est appelé car il a quelques bosses dures, sans une forme géométrique bien définie, présentes sur la peau. Son corps est gris-brun tacheté de noir. Il vit dans l'Atlantique Est, la Méditerranée et la mer Baltique. Traquer s'enfoncer dans le sable, où il surveille les environs grâce aux yeux en arrière et puis en cas de viser proie, tombe soudainement sur eux. Il se nourrit de poissons et de crustacés, qui captent les couvrant de son corps. Les œufs sont très grandes et sont orientés dans des groupes dans le fonds. Ils sont constitués par une enveloppe rectangulaire cornée, qui peut mesurer jusqu'à neuf pouces de longueur et il est prévu, au niveau des coins, des appendices carrières d'où pénètre l'eau nécessaire à la respiration de l'embryon; il y aussi des brins d'attaque qui permettent l'adhésion à l'œuf pour les roches et la végétation sous-marine. Le patin ou la race commune capucins a la taille nécessaire pour être rentable pour l'entreprise. En réalité, vous ne mangez les nageoires pectorales qui ont une ouverture d'environ 2 mètres. Mesure environ 20 cm de long. Il a un museau pointu et allongé. La queue se compose d'une rangée d'épines. La surface dorsale est brune, tacheté de lumière, tandis que la face ventrale est blanc et noirs a quelques points qui correspondent aux organes sensoriels. Il vit dans la mer du Nord et de l'Atlantique, mais aussi sur la côte française. Il se nourrit de poissons, les crustacés et les vers. Cette race pond des œufs rectangulaires, les coins sont s'étendait des spirales. La religieuse de race ou d'un long museau vit dans meditterranee et Atlantique Est jusqu'à Cap Nord. Mesurant jusqu'à 1,50 mètre de longueur. Ne pas se détendre complètement sur le sable, mais s'appuie sur les nageoires pectorales, de manière à laisser un espace libre entre le corps et le fond. La partie inférieure du corps est remplie de terminaisons nerveuses qui servent d'organes tactiles.

Turbot

Turbot: la forme d'un losange similaire à la semelle; est gris-brun avec des taches et des bosses en noir et blanc. Pour le nettoyer, égoutter, couper la queue et laisser égoutter pendant 2 heures, et modifié de temps à autre de l'eau ou le laver sous l'eau courante pendant une longue période; après le nettoyage, le poisson diminue son poids d'environ un tiers. C'est une grande recette bouillie ou grillée.