Agneau en ragoût (Spezzatino

)Ragoût d'agneau aux pommes de terre
Le ragoût d'agneau avec des pommes de terre est une recette savoureuse que Pâques est réalisée en coupant les légumes dans un mélangeur, puis cuire huile, puis faire cuire avec l'agneau et la tomate
Ingrédients
1,5 kg de viande d'agneau
700 g de pommes de terre à chair jaune
700 g. Tomates pelées
1 Carotte
1 Persil
1 céleri,
2 Oignons
1/2 verre de Vin rouge
Huile d'olive extra-vierge
1 brin de romarin
1/2 verre de Vin rouge
Sel et Poivre
Préparation
Couper des morceaux et la carotte, l'oignon et les herbes, puis les mettre dans le verre du mélangeur et hacher finement.
Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole et ajouter le mélange en lui laissant faire revenir brièvement à feu doux. Ajouter la viande lavée et séchée d'agneau et cuire pendant 10 minutes, en remuant pour éviter de brûler.
Ajouter le vin rouge, en remuant bien et laisser évaporer, puis ajouter le romarin et les deux feuilles de laurier et laisser cuire pendant quelques minutes avant d'ajouter les pommes de terre, pelées, lavées et coupées en petits morceaux pas trop
Après environ 5 minutes, ajouter les tomates avec du sel et éventuellement de poivre si désiré, puis laisser mijoter pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps.

 

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