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Quiche aux courgettes et au saumon fumé

Pour 6 personnes :

Pâte brisée

250 g farine

80 g beurre

60 ml eau

Sel

150 g de saumon fumé

300 courgettes

3 oufs

25 cl de ricotta

50 g de parmesan râpé

Sel

60 g provolone râpé pour la décoration

Préparation

Préparation Quiche aux courgettes et au saumon

Laver les courgettes avec sa peau. Les essuyer et les râper dans une grande poele. Saler légerement. Les faire cuire a feu vif pendant 8 minutes.

Battre les oufs ajoutés le mélange,ricotta, puis le parmesan.
Couper en morceaux le saumon et l'ajouter aux courgettes.

Préchauffer le four a 200°.

Préparer la pâte brisée dans le plat, verser le mélange courgettes-saumon et ensuite la préparation oufs, creme et parmesan.
Recouvrir le tout de fromage provolone râpé.

Faite cuire 40 minutes a 180°.