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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Langoustes   aux   tagliatelles  


Gr   400   de   linguine ,  

2   petits homards ,  

400   gr de tomates pelées ,  

1   petit oignon ,

  1   gousse d'ail ,  

un bouquet de persil ,  

un   demi verre de vin   blanc sec ,

  huile d'olive   extra vierge ,

sel et poivre .  


Hacher l'oignon   et le faire revenir   dans une poêle avec   deux   cuillères à soupe de   l'huile , ajouter   les   tomates hachées,   une pincée de sel   et   une pincée de   poivre et cuire   à feu moyen   pendant environ 15 minutes .   Couper les   homards   en   deux sur la longueur   et les faire frire   dans une poêle avec   l' ail et l'huile .   Après environ 5 minutes ,   versez le vin   blanc et laissez   faner,   puis versez   la   sauce tomate ,   saupoudrer de persil haché   et laisser mijoter   pendant 15 minutes .   Enfin   retiré   de la carcasse   de   homard   et remuer   la viande   à la sauce.   Faire cuire les pâtes   dans beaucoup d'eau   bouillante salée   jusqu'à ce   qu'elles soient al dente , les égoutter et   mélanger dans   la casserole avec   la sauce .

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Le homard de la Méditerranée se trouve , semble un peu " dans les eaux de la Méditerranée . Et il est grand, très grand .
Je ne veux pas être un truisme, mais une clarification . Le crustacé nage en fait dans notre mer , surtout dans les îles . Entouré d'un maximum de quinze cents pieds de profondeur , préfère les fonds rocheux , pour mieux cacher de leurs prédateurs . Ama parfois même de l'eau peu profonde , où il est chauffé pendant l'été . Peut atteindre 50 cm de longueur et 8 kg de poids.
 
le homard n'a pas de griffes de la Méditerranée .
Pattes oui , même avec des griffes acérées , et deux longues antennes , organe sensoriel et de la défense . Alors oubliez les griffes ( une de nos obsessions à la table , je sais) n'a rien à voir avec le Aragostella d'appel d'offres .
 
homard Méditerranée n'est pas rouge .
La couleur rougeâtre n'est pas l'original que nous connaissons tous et que nous associons : Palinuro est en fait violet , parfois avec des taches blanches et jaunes .Spécimens rares peuvent même être bleu si elle en trouve un tous les 4 millions .

le homard de la Méditerranée est carnivore .
Accusé de cannibalisme il ya quelques années , le homard est en réalité friands d'oursins , d'huîtres , les moules et les crabes ( qui n'est pas ? ) . Il dispose d'un appareil olfactif très développé , incapable de sentir la proie de plusieurs centimètres , et un avant-goût du repas . Peut-être parce que son organe du goût ne réside pas seulement dans la bouche , sur les jambes .

 
le homard de la Méditerranée ne crie pas .
Ne pas avoir un système nerveux central ( cerveau non seulement de ganglions ) et ne possédant pas les cordes vocales , nous pouvons dire que la Tasty pas crier lorsqu'il est immergé dans l'eau bouillante . Le son que nous ressentons tous et qui nous fait grincer des dents à chaque fois est le coup de sifflet de vapeur qui s'échappe de la coque . Donc, c'est un soulagement !